土娃娃厨房之这也是千万层的爱-绿茶酥
					来源:餐嫩网 分类:徽菜 时间:2014-12-26 09:45:00 
				 
				
				
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		用料
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		面粉120g
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		猪油85g
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		糖粉20g
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		水40g
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		低筋面粉100g
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		绿茶粉10g
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		豆沙400g
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		土娃娃厨房之这也是千万层的爱——祭奠爸爸的绿茶酥的做法步骤
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			1.将面粉和糖粉混匀,加入温水40g,加入猪油,揉成光滑有弹性的油皮面团 
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			2.将低粉100g和绿茶粉混匀,加入猪油45g,然后揉捏成团,这就是油酥面团 
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			3.将油皮面团分成20g一个的小团,油酥面团分成15g一个的小团。共能分10个。 
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			4.将油皮面团擀成圆形,包入油酥面团,然后压扁 
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			5.用擀面杖将面团擀开成牛舌状,然后卷成筒状。然后转90度,将筒状的面团再擀开成牛舌状,再卷起。10个都这样做好备用 
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			6.将卷好的面团从中间切开,然后切口沾一下面粉,压扁并擀平。反过来再其中包上豆沙,然后收口向下方在烤盘内。这样总共能做20个 
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			7.烤箱预热200度,烘培20~25分钟,看到酥皮层次分明了即可出炉。 
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		小贴士
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			1.用猪油比较香,用黄油也可以,但是要提前软化
 2.还没用得油皮和油酥面团,还有包好的小团都要盖在微微湿润的纱布下面,防止干裂
 3.切口沾面粉的目的是为了让层次清晰,沾面粉的面是向上的
 
 
				
           			
        		       
				
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