干炒鱼杂
来源：餐嫩网 分类：闽菜 时间：2014-11-03 09:38:00
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用料
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鱼籽150g
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洋葱150g
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青椒1个
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鱼泡150g
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油2大勺
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糖2小勺
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盐2小勺
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老抽1大勺
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生抽1大勺
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鸡精1/2勺
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葱姜适量
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酒适量
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干炒鱼杂的做法步骤
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1.将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。
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2.炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
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3.下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒。
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4.将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出，拣去葱姜备用。
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5.锅内再少放点油。
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6.下洋葱和青椒炒出香味。
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7.倒入鱼籽和鱼泡。
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8.将老抽和生抽事先兑好，倒入锅中。
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9.。下糖、盐、鸡精调味，
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10.再翻炒片刻就行了。
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小贴士
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1、烹饪的过程中要煮透能食用，否则吃了后容易消化不良；
2、吃的时候不要吃得过量；
3、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子。
4、鱼泡如果没有破，在炒的过程中会有爆炸声，可事先用针戳破了。
5、一般人群均能食用，鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食。因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食。
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