泡椒牛肚
来源：餐嫩网 分类：湘菜 时间：2014-10-26 17:09:00
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用料
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熟牛肚半斤
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红辣椒30根
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野山椒20根
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水芹菜1棵
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生抽1勺
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精盐2克
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鸡精2克
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湿淀粉10克
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八角2粒
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鸡汤1小碗
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香油适量
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泡椒牛肚的做法步骤
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1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。
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2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
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3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
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4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
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小贴士
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1、红薯不用压得太烂，边吃边拌更有意思哦。
2、红薯蒸好后一定要晾凉才好。
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